Latium Morini - Septemviri Recioto della Valpolicella - 500 ml.

Recioto della Valpolicella
DOCG Septemviri

Produktionsbereich: Mezzane di Sotto und Val d'Illasi
Höhe der Weinberge: 150-250 Meter über dem Meeresspiegel
Trauben: Corvina / Corvinone 70% - Rondinella 20%
Alter der Reben: 20 Jahre
Anbausystem: Guyot
Menge Hektar: 90 Zentner
Ernte: Ausgewählte und handverlesene Trauben in kleinen Kisten
von 6 kg. Die dehydrierten Trauben in bestimmten Obsträumen werden nach 3 verarbeitet
Monate.
Weinbereitung: Die entstielten Trauben werden in Tanks vergoren
aus Stahl mit kontrollierter Temperatur.
Der Blumenwein reift in Eichenholz Tonneau für
Etwa 36 Monate stabilisiert es sich natürlich bis zur Abfüllung.
Alterung: 3 Jahre in 500 Liter Laderaum
Produktionsmenge: 2000 Flaschen
Organoleptische Untersuchung:
Farbe: undurchdringliches Rubinrot.
Aroma: Kirschen, Sauerkirschen, Blaubeeren und Schokolade.
Geschmack: subtil süß, samtig und cremig mit einem Nachgeschmack
würzig. Umhüllend und warm.
Alkoholgehalt: 13,50% vol.
Säure: 7,68 g / l
Zuckerrückstand: 129,6 g / l
Empfohlene Paarungen: Dunkle Schokolade mit 60-65% Kakao,
einfache Kuchen und Gebäck. Reifer Käse mit intensivem Geschmack,
Fleischpastete
Serviertemperatur: 14 ° C - 16 ° C.