LATIUM MORINI - Campo Prognài Valpolicella Superiore

CAMPO PROGNAI -
VALPOLICELLA DOC SUPERIORE

Philosophie: strukturierter Wein, langlebig, mit optimalem Aroma.
Beschreibung: klar, rubinrote Farbe, fest und undurchlässig.
Intensiv und komplex, mit einer Note reifer Früchte und von
Gewürzen wie Vanille, schwarzem Pfeffer und Alkoholfrüchten.
Die Intensität und das anhaltende Aroma verleihen diesem
Wein zusammen mit einer leichten Frische und dem richtigen
Tanningehalt eine optimale Harmonie.
Herkunft: von unseren Weinbergen in Tregnago, Grezzana, Illasi
und Mezzane. Guyot-Anlagen 8000 Rebstöcke/ha.
Rebsorten: Corvina Corvinone 70%, Rondinella 20%, sonstige
10%.
Ertrag: 50 hl.
Weinlese, Herstellung und Ausbau: in der ersten und zweiten
Oktoberdekade; ein Teil der Trauben wird in kleinen Kisten
zu 7/8 Kg für eine kurze Trocknung von 20-25 Tagen geerntet.
Nach dem Abbeeren und Keltern folgt eine Kältegärung von 48-
72 Stunden. Gärung bei kontrollierter Temperatur, Überschwallen
und Délestage von 12-15 Tage. Lagerung in Eichenfässern
zu 350 l für 12-15 Monate. Es folgt ein Flaschenausbau von 6
Monaten.
Analyse:
Alkohol: 15,00 % vol.