Latium Morini - Soave

SOAVE DOC

Philosophie: Junger Wein mit für die Rebsorte typischen frischen
Aromen. Angenehm trinkbar; für jede Tageszeit geeignet.
Beschreibung: Kristallklar von strohgelber Farbe. Recht intensiv
und vollmundig, mit blumigen und fruchtigen Noten wie Apfel und
Pfirsich, angemessener mineralisch. Ein ausgewogenes, intensives
und anhaltendes Erzeugnis von feiner Qualität. Ein harmonischer
Wein mit richtiger Ausreifung.
Herkunft: Aus Pergola-Erziehung, 25-30 Jahre, 4500 Rebstöcke/
ha, im Betrieb von Mezzane und Illasi bei 200 m ü. NHN. Aus Schwemmlandboden
entstandener kalkhaltiger bzw. Lehmboden von
durchschnittlicher Konsistenz.
Rebsorten: Garganega 80%, Trebbiano di Soave 20%.
Ertrag: 60 hl.
Weinlese, Herstellung und Ausbau: Die Ende September in Behältern
zu 2,5 dm3 geerntete Traube wird sofort abgebeert und
gekeltert. Es folgt eine Reinigung durch Absetzen und die Gärung
bei kontrollierter Temperatur von 15-16 °C für 15 Tage.
Analyse:
Alkohol: 12,50 % vol.