La Valentina - Spelt Cerasuolo d'Abruzzo Superiore Rosato

VINIFIZIERUNG
Mazeration mit den Schalen für etwa 18 Stunden, Ablassen des Mostes und langsame Gärung bei niedriger kontrollierter Temperatur im Stahl. Reifung immer im Stahl für 4 Monate im Freien, Flaschenabfüllung im März ohne Klärung und ohne forcierte Sta-bilisierung.

PRODUKTION: 8.000 Flaschen von 0,75 l. und einige Magnums.

PAIRINGS
Vorspeisen mit Aufschnitt, Carpaccio und Aufschnitt, Suppen.