La Valentina - Pecorino Bianco

HARVEST
in der ersten Septemberhälfte.

VINIFIZIERUNG
Ernte Mitte September, sanfte Pressung und traditionelle Vinifizierung "in bianco" im Stahl. Nach dem Abstich bleibt der Wein 2 Monate auf der Feinhefe. Abfüllung ab März 2021.

PRODUKTION
40.000 Flaschen zu 0,75 l. und eine begrenzte Menge zu 1,5 l.

PAIRINGS
Als Aperitif und dann zu Schalen-, Krustentieren und Fischgerichten der Adria mit kräftigem Geschmack.