La Tunella - Biancosesto

Traubensorte:
50% Friulano 50% Ribolla Gialla

Weinbereitung:
Bei den Sorten Friulano und Ribolla Gialla handelt es sich um die beiden bedeutendsten weißen autochthonen Rebsorten Friauls. Die ganzen Trauben werden sanft gekeltert, der auf diese Weise gewonnene klare und reine Most wird einem vorher vorbereiteten Gäransatz aus den sorgfältig ausgewählten Trauben derselben Rebstöcke beigemengt. Anschließend wird eine langsame Gärung eingeleitet, die unter strenger Temperaturkontrolle (14 °C) in Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 30 hl stattfindet. Nach Abschluss der Gärung setzt der Wein seine Reifung in Edelstahltanks fort (bei ständiger Temperaturkontrolle), hier wird auch über längere Zeit das Bâttonage–Verfahren angewandt, um auf diese Weise einen kräftigen, vollmundigen Wein mit zartem Duft zu erhalten. Mit der Flaschenabfüllung wird bis Februar gewartet.

Farbe:
Leuchtendes Strohgelb mit eleganten grünlichen Reflexen.

Duft- und Geschmacksnoten:
Ein Wein mit großen Anlagen und dem raffinierten und eleganten Duft nach feinem Backwerk, Vanille und Akazienblüten, der sich mit einer lebhaften und frischen Note von Früchten und weißen Blumen vermischt. Am Gaumen zeigt er sich mild und vollmundig mit gleichzeitig geschmeidigen und würzigen Anklängen. Ein Wein von großer Persönlichkeit, dessen langer Abgang alle charakteristischen Merkmale seiner ursprünglichen Rebsorten widerspiegelt: die leichte Mandelnote des Friulano und die unvergleichliche Frische der Ribolla-Traube.

Serviertemperatur:
10 - 12 °C

Serviervorschläge:
Ein hervorragender Aperitif, der sowohl allein als auch in Begleitung von Häppchen, feinen Vorspeisen oder edlen Fischgerichten eine ausgezeichnete Figur macht.