Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - BRUNEI - Brut - La Tordera

Die Trauben für diesen Wein werden auf Hügeln unmittelbar nördlich der Gemeinde Vidor (bzw. Colbertaldo) gelesen. Der Weinbau befindet sich im Talboden, wo sich alluviale Ablagerungen gesammelt haben.
Die Temperaturschwankung zwischen Tag und Nacht in dieser Gegend führt zu einem bestimmten Reifeprozess: später Blütepunkt und hohe Tagestemperatur.
Dieser Wein wirkt besonders markant in grünem Säuregehalt.
ANBAUGEBIET Brunei in der Gemeinde Vidor, Ortsteil Colbertaldo.
REBSORTEN 85% Glera, 10% Bianchetta, 5% Verdiso.
ZUCHTFORM Doppelt hängender Bogenschnitt.
LESE Vom 10. bis 15. September.

ALKOHOLGEHALT 11,5%
ZUCKERGEHAL 9.5 g/l.
SÄUREGEHALT 5,9 g/l.
SCHWEFELDIOXID 95 mg/l.

FARBE Leuchtend, leicht strohgelb.
PERLUNG Fein, aus Myriaden anhaltender Bläschen.
GERUCH Duftende Mischung nach Blüten und Früchten, wie saure Birne, grüner Apfel und Litchi (Frucht aus den Fernosten mit Traubentypischem Duft), Noten von Jasmin und Thymian und einen Hauch von Lime.
GESCHMACK Erinnert an Äpfeln, ist frisch und in seiner Ausgeglichenheit beweist er sich aufgrund seiner Würze und spürbaren Säure dauerhaft.

EMPFEHLUNGEN Gut kombinierbar mit “Mojito Garnelen”, mit Rohgarnelen auf Limeöl und Minzblättern. Dank seinem komplexen Charakter paßt er wunderbar bei Empfängen, Festlichkeiten und zum Anstoßen.
SERVIERTEMPERATUR Bei zirka 8°C.