Sauvignon La Rajade Collio

SAUVIGNON

Die Trauben werden in etwa 20 Jahre alten an Hügeln gelegenen Weingärten angebaut. Die gute Ausrichtung und die guten Temperaturen ermöglichen eine hervorragende Reifung der Trauben.

Vinifikation:
Mazeration auf den Schallen bei niedrigen Temperaturen (8-10°C). Danach folgt die leichte Pressung und die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und dauert etwa 15 Tage.

Ausbau: In Stahltanks bis zum folgenden Frühling. Danach eine weitere Verfeinerung für 2 Monate in der Flasche.

Eigenschaften:
Die Nase zeigt eine angenehme Verflechtung von Duftnoten nach Holunder bis weißem Pfirsich bis zu Grapefruit- und Passionsfrucht-Noten. Am Gaumen zeigen diese eben diese Noten und werden von einer angenehmen Frische abgerundet.

Alkoholgehalt: 13% Vol.