Schioppettino La Rajade
SCHIOPPETTINO
Die Trauben werden in den 40 Jahre alten Weingärten angebaut, durch die leichte Winde streichen und auf die die Sonne herunter scheint.
Vinifikation:
Die Trauben werden per Hand gelesen und in belüftete Kisten gelegt. Anschließend werden sie für 10-12 Tage getrocknet. Die Mazeration erfolgt bei kontrollierter Temperatur für 10-12 Tage.
Ausbau: Der Ausbau erfolgt für 4-6 Monate in Stahltanks mit mehrfacher Batonnage.
Eigenschaften: Die typische Persönlichkeit reicht von frischen Fruchtnoten zu roten Beeren mit einem Abgang von würzigem schwarzem Pfeffer. Der Geschmack wird durch eine perfekte Frische und Eleganz abgerundet.
Alkoholgehalt: 13% Vol.
