La Plantze 1935 C.C. Delica Speciale

Traube: 70% Syrah, 15% Merlot, 15% Grenache. Dies ist eine Auswahl der besten Jahrgangstrauben.

Weinbereitung: Die Weinlese wird in Kisten durchgeführt, um Probleme der Verdichtung der Trauben zu vermeiden. Die Trauben werden für etwa 48 Stunden in ein Kühlhaus gebracht. Nach einer sorgfältigen Auswahl in einer Sortiermaschine findet die alkoholische Gärung hauptsächlich mit ganzen Trauben in Edelstahl statt, während die malolaktische Gärung und der Ausbau in 500 Liter Tonneau aus französischer Eiche für etwa 20/22 Monate und mindestens 6 Monate in der Flasche erfolgen.

Organoleptische Merkmale:

Sehkraft: intensiv rote Farbe mit violetten Reflexen.
Bouquet: großer Ausdruck von Gewürzen und aromatischen Essenzen, die durch den Ausbau in Barriques verstärkt werden.
Geschmack: sehr fein und delikat im Mund. Das Tannin, respektvoll und nicht invasiv, begleitet eine lange und angenehme Persistenz.
Der Wein eignet sich zur Alterung.