La Cadalora - Cadalora Chardonnay Vallagarina

Name:
VALLAGARINA TYPISCHE GEOGRAPHISCHE INDIKATION

Produktionsbereich:
Santa Margherita, Vallagarina, Trentino

Cru: Cadalora

Weinbergfläche: 0,5 Hektar

Bodenart:
aus kalkhaltigem Kegel, mittlerer Mischung mit guter Anwesenheit von Ton und Skelett.

Belichtung: Südwesten.

Weinbereitung:
in weiß mit weichem Pressen, Gärung bei kontrollierter Temperatur, 18-20 ° C in Barriques, Lagerung in Barriques für ein Jahr, Abfüllung im November und Reifung in der Flasche für ein weiteres Jahr.

Weinanalysedaten:
Alkohol 13,50, Nettoextrakt 23,10 g / l
Gesamtsäure 5,20 g / l

Eigenschaften:
Der Wein hat Aromen von Brotkruste, Bergheu, der Geschmack ist trocken, mäßig sauer, mit gutem Körper und ist sehr anhaltend. Es ist ein Wein, der 7-8 Jahre Alterung gut verträgt.

Paarung:
Wir können es mit komplexen ersten Gängen kombinieren, die auf Fisch, Gemüse oder Pilzen basieren, strukturierten und intensiven Gerichten, die auf Fisch oder weißem Fleisch basieren.

Empfohlene Temperatur: 12-13 ° C.