FRANCIACORTA DOCG Extra Brut Millesimato 'EBB' IL MOSNEL

Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato EBB

Aus fünf unserer herausragenden Chardonnay-Weinberge stammt der Most, der in kleinen Eichenfässern fünf Monate zur Gärung gebracht wird und die Grundlage für unseren Millesimato EBB, den wir Emanuela Barboglio gewidmet haben, liefert. Im Frühjahr wird dieser nach der Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato „EBB”

Zugabe des Liqueur de tirage in Flaschen abgefüllt, wo die zweite Gärung erfolgt.

Nach 30 Monaten des Rüttelns wird der EBB bearbeitet, um den Bodensatz am provisorischen Korken zu verdichten, und wird daraufhin degorgiert und verpackt. Ein weitere Verfeinerung, und er geht in den Verkauf.

Weißes, lang anhaltendes Mousseux, besonders feinperlig.

Von gelber Farbe mit deutlichen grünlichen Reflexen. Der Duft ist vielschichtig und einnehmend, mit Noten von reifer Frucht, unterlegt von gelben Blumen und Vanille. Geschmack würzig und lang anhaltend.

Harmonie und Dichte verschmelzen mit einer herausragenden Eleganz und machen den Franciacorta angenehm opulent und herrlich ausgeglichen.

Alkohol: 12,5%-13%

Säuregehalt: 6,5-7,2 promille

Restsüße: 5 gr/l

Trockenextrakt: 20-26 gr/l