FRANCIACORTA DOCG Pas Dosè Rosè 'Parosè' IL MOSNEL

Franciacorta DOCG Rosé Pas Dosé Millesimato „Parosé”

Seine zarte Farbgebung, die Duftnote und den Geschmack sowie Struktur und Langlebigkeit verdankt er dem Pinot Nero (70%), die eleganten Nuancierungen hingegen dem Chardonnay (30%).

Die erste Gärung erfolgt in kleinen Eichenfässern. Nach der Zugabe des Liqueur de tirage wird er in Flaschen abgefüllt, wo die zweite Gärung erfolgt.

Nach 30 Monaten des Rüttelns wird der Parosé bearbeitet, um den Bodensatz am provisorischen Korken zu verdichten, und wird daraufhin degorgiert und verpackt. Das Auffüllen mit dem gleichen Wein ergibt die Typologie Pas Dosé. Eine weitere Verfeinerung, und er geht in den Verkauf. Farbe ähnlich der Zwiebelschale, feine und anhaltende Perlage. Elegantes Aroma von roten Beeren; komplexer, langanhaltender Geschmack, trocken, würzig und faszinierend.

Aufgrund seiner Struktur ist er auch ein idealer Begleiter zu
besonderen Gerichten, bis hin zu rosa Fleisch.

Alkohol: 11,5%-13%

Säuregehalt: 6,5-7 promille

Restsüße: