I Vigneri - Vignadimilo Carricante Magnum 1,5 lt.

Region: Sizilien, Italien

Keller: Ich Vigneri

Trauben: Carricante

Alkoholgehalt: 12,5 %

Betriebstemperatur: 10-12°C

Es werden keine Düngemittel, Herbizide oder Pestizide verwendet. Die Trauben werden von Ende September bis Mitte Oktober von Hand geerntet. Die Gärungen werden in offenen Tanks durchgeführt, ohne Beimpfung mit Hefen, Enzymen oder Thermokontrolle (die Nächte um diese Jahreszeit sind ziemlich kalt). Abstich und Abfüllung erfolgen im Mondzyklus. Die Weine werden mit wenig oder gar keiner Filtration abgefüllt. Der Wein wird in offenen, aus Vulkangestein gehauenen Steingefäßen vergoren.

Verkostungsnotizen: Hellgelbe Farbe, Aromen erinnern an reife Aprikose, Orangenblüte, süße Mandeln. Frisch und komplex mit einer wilden Mischung aus salzigen Noten, Lavagestein, Bergblumen und Zitrusfrüchten.

Pairings: Meeresfrüchte, vegetarisches Essen, Vorspeisen.