Gorgo - Summa Custoza Superiore

"Summa" bedeutet wörtlich "höchster Teil", aber auch die Sammlung,
die Synthese. So will das Unternehmen wie in einer eigenen Synthese über sich erzählen
Erfahrung, um das Territorium, seine Sortenausdrücke zusammen zu verbessern
zu seiner mineralischen Stärke.

Trauben:
Garganega, Bianca Fernanda und andere Reben, die von der
Spezifikation von doc.

Anbau:
Gujot und Spornkordon in Custoza und Sommacampagna. Selbst-
Lehre aus den historischen Weinbergen des Unternehmens (50-60 Jahre).

Weinbereitung:
Die Trauben werden zusammen fermentiert, um das Maximum auszudrücken
Charakter des Territoriums. Die Gärung erfolgt kalt mit
langer Stopp auf natürlichen Hefen bis Mai.

Ernte:
Spät (ohne die Sorte Trebbianello, 5%). Das erste e wird erwartet
zweite Oktoberwoche vor der Ernte zu erhalten
eine lange phenolische (konzentrative) Reifung im Weinberg. Das
Die Ernte der Trauben erfolgt manuell und erfordert auch eine sorgfältige Auswahl
reife Trauben, aber in einwandfreiem Zustand.

Raffinesse:
Nur Stahl, dann wird es abgefüllt und folgt der weiteren Entwicklung
Lösung in einer Flasche.

Farbe:
Intensives Strohgelb.

Parfüm:
Mediterrane Düfte (insbesondere Orangenblüte und Jasmin),
Bouquet von Pfirsich und reifen Früchten, alte Rose mit
Vanilletöne.

Geschmack:
Am Gaumen ist es reichlich, gelbe und tropische Früchte sind zu erkennen, mit
zarte herzhafte Noten.

Paarungen:
Alle ersten Gänge frischer Pasta der mediterranen Tradition,
weißes Fleisch, roher Schinken, Käse mittleren Alters
geboren. Perfekt für Schalentiere, Carpaccio oder mehr
Plexus.

Bei 10/11 ° C servieren

Alkoholgehalt: 13% vol.