Glassier - Vernatsch

Region: Trentino, Italien

Traube: Schiava (Vernatsch)

Gebrauchstemperatur: 14-16 °C

Weinbereitung: Die Gärung des Mostes erfolgt in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur. Die Hälfte des Mostes vergärt spontan, also ohne Zusatz von Hefen. Der Most wird nicht gepresst. Ausbau auf Zweithefen bis Weihnachten.

Verkostungsnotizen: Rubinrote Farbe. Mit der Reifung auf der Feinhefe erhält der Wein angenehme Kirschnoten. Am Gaumen ist er filigran, fein gewürzt mit Anklängen von Pfeffer. Seine einfache Form macht ihn zu einem vielseitigen Wein

Pairing: Es passt sehr gut zu Salaten und Würstchen.