Gianni Doglia - Bosco Donne Barbera d’Asti

Bezeichnung: Barbera d'Asti Docg "Bosco Donne"
Trauben: 100% Barbera
Produktionsgebiet: Weiler Annunziata, Castagnole Lanze (Asti) Italien
Ernte: Mitte September
Ausbeute: 80 Zentner / ha
Weinbereitung:
Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller abgelegt, gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur mit einer Mazeration von etwa 8 Tagen fermentieren gelassen. Am Ende der Gärung wird der Wein bis zum Ende des Winters durch statisches Dekantieren gereinigt.
Es wird dann bis zum Ende des Sommers in Stahltanks ruhen, bis es in Flaschen abgefüllt wird: Nach etwa 6 Monaten Flaschenalterung ist es trinkfertig.
Flaschen produziert: ca. 10.000
Alkohol: 13,50%
Serviertemperatur: 18 ° C.
Sensorisches Profil:
Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Bouquet: groß und reichhaltig, öffnet sich mit deutlichen Noten von Brombeeren und Kirschen, mit Noten von Rose und Pfingstrose.
Geschmack: warm und rund umhüllend. Gute Ausdauer und hervorragende Harmonie.
Speisenpaarungen:
Barbera Bosco Frauen sind sehr einfach zu kombinieren, da sie fast alle traditionellen piemontesischen Gerichte mit aufrichtiger Leichtigkeit begleiten: insbesondere mit einem Messer geschlagenes Fleisch, Agnolotti del Plin mit Bratensauce, geschmort mit Barbera.