Francesco Rotolo - Castadiva Refosco dal Peduncolo Rosso

Region: Friaul-Julisch Venetien, Italien

Trauben: Refosco dal Peduncolo Rosso

Betriebstemperatur: 18–20 °C

Mazeration und alkoholische Gärung in Stahltanks für 15–20 Tage bei kontrollierter Temperatur.

Verkostungsnotizen: Helle rubinrote Farbe. Fruchtig, blumig, würzig, Marmelade aus roten Früchten, reife Kirschen, getrocknetes Veilchen, Lakritzholz, schwarzer Pfeffer. Trocken, frisch, geschmeidig, gute Struktur, samtig, mineralisch, schmackhaft, weinig, balsamischer Abgang

Paarungen: Ideal zu geräucherten Würstchen, Gemüse, gereiftem Käse, zweiten Gängen von lange gegartem Fleisch, Wild, Roastbeef und gedünstetem Fleisch