Francesco Rotolo - Castadiva Cabernet Franc

Region: Venedig, Italien

Trauben: Cabernet Franc

Betriebstemperatur: 16–18 °C

Mazeration und alkoholische Gärung in Stahltanks für 15–20 Tage bei kontrollierter Temperatur.

Verkostungsnotiz: Rubinrot mit violetten Reflexen. Fruchtiges, weiniges, kräuteriges Aroma, rote Fruchtmarmelade, Veilchen, schwarzer Pfeffer. Trockener, frischer Geschmack, gute Struktur, weiche Tannine, mineralisch, schmackhaft, weinig, anhaltend.

Paarungen: Ideal für Vorspeisen mit Wurst und mittelreifem Käse, erste Gänge mit weißem Fleisch und Gemüse, Ravioli mit Bratensoße, Gemüse- und Getreidesuppe, Schweinebraten, gegrilltes rotes Fleisch