Francesco Bellei - Lambrusco Rifermentazione Ancestrale

Pignoletto Modena D.O.C. Ancestrale

Mit diesem Wein möchten wir eine vergessene Tradition neu entdecken. Kontinuierliche Studien und Erfahrung in der Weinbereitung mit der klassischen Flaschengärung haben uns diese Art der Weinbereitung neu interpretieren lassen. Herstellung ausschließlich aus Pignoletto Trauben.

VERKOSTUNG

Die Nase entwickelt eine Intensität von weißen Blumenaromen. Der Schaum ist weiß und cremig, spritzig mit aromatischen Noten, die lang anhaltend sind. Die Farbe ist Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Sediment ist das Ergebnis der Zweitgärung.

EMPFEHLUNG

Aufgrund der Eigenschaften passt er hervorragend zu kräftigen Vorspeisen und frittierten Gerichten. Lecker zu delikatem Fisch und Gerichten mit hellem Fleisch und Gemüse.