ANCESTRALE LAMBRUSCO Modena DOC - Francesco Bellei

Lambrusco Modena D.O.C. Ancestrale

Mit diesem Wein möchten wir eine vergessene Tradition neu entdecken. Kontinuierliche Studien und Erfahrung in der Weinbereitung mit der klassischen Flaschengärung haben uns diese Art der Weinbereitung neu interpretieren lassen. Herstellung ausschließlich aus Lambrusco di Sobara Trauben.

VERKOSTUNG

Die Nase entwickelt eine Intensität von Veilchen und Waldbeerenaromen. Der Schaum ist hell und cremig mit einem trockenen und vollmundigem Geschmack von Himbeere. Die Farbe ist rot mit purpurfarbenen Reflexen. Der Wein hat aufgrund der natürlichen Gärung ein Sediment.

EMPFEHLUNG

Aufgrund der Eigenschaften passt er hervorragend zu Gerichten der Emilia Romagna wie Tortellini, Lasagne, Tagliatelle al Ragù. Ideal zu Zampone, Braten und Kochfleisch und Gnocco Fritto aus Modena.