LE SABBIE DELL’ETNA

Herkunft:
Sizilien

Rebsorten:
Nerello Mascalese 80% und Nerello Cappuccio 20%

Farbe:
Strahlendes Rubinrot mit lebhaften violettfarbenen Reflexen

Nase:
Am Ansatz typische mineralische Noten, reif und elegant, denen intensive Anklänge an schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren, Pflaumenmarmelade, schwarze Kirschen, Lakritz, Pfeffer und getrocknete Veilchen folgen.

Geschmack:
Sehr ausgeglichen, harmonisch, präsentiert sich energisch und lebhaft, reich, warm und vornehm, mit zartem Tannin ausgestattet; klingt auf einem aromatischen Finale beachtlicher Länge mit befriedigend „saftigem“ Abschluss aus. klassischer “Terroir-Wein“, Interpretation seines Ausnahmegebietes, des wichtigsten aktiven Vulkans Europas, des Ätna; beispielhafte Klarheit, von unbezähmbarer und strenger Persönlichkeit, die sich mit einem Genusserlebnis am Gaumen verbindet.

Empfehlung
Kalbsklöße, polenta mit Hirschragout, Ravioli mit Entensauce, üppiges Schweine-Kartoffel-Gulasch, Zicklein aus dem Ofen, geschmorter Ochsenschwanz, Rindsbraten mit Paprika, paniertes, in Butter frittiertes Lamm. Ausgezeichnet auch zu Hartkäse von mittlerer Reife.