Fina - Nero d'Avola

Nero d'Avola ist der Ausdruck einer bestimmten einheimischen Rebe Siziliens. Er ist seit Jahrhunderten von grundlegender Bedeutung für die Herstellung sizilianischer Weine, wird aber auch als Verschnittwein bezeichnet. Und erst in den 1970er Jahren begannen schließlich ernsthafte Experimente mit dieser Rebe, um sie zu studieren und zu verbessern. Dieser Wein wird heute als der Prinz der sizilianischen Rebsorten definiert.

IM KELLER
Gärung: In Stahl.
Alterung: In Stahl, sechs Monate in 3000-Liter-Fässern.
Analytische Daten: Alkohol 13,50%.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Er hat eine intensive rubinrote Farbe, mit violetten Reflexen, das Aroma ist komplex, mit Noten von getrockneter Fru- gna, Kirsche, Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Himbeere. Das Bukett ist umhüllend, fruchtig mit Sauerkirsche und Himbeere, angenehm ausgewogen. Der Geschmack ist reich, reichhaltig und samtig, mit großer Struktur und aromatischer Persistenz, mit typisch strengen, aber sanften Tanninen.

ZUSAMMENSETZUNGEN
Er eignet sich besonders für rote Fleischgerichte und einige mittelalte Käsesorten und passt gut zu saftigen ersten Gängen.
Serviertemperatur 16-20°C