LE SELEZIONI DEL FEUDO NEGROAMARO ROSATO Salento IGT - FEUDI MONACI

NEGROAMARO SALENTO IGT
ROSATO

Salento.
Der Absatz des italienischen Stiefels, eine schmale Halbinsel zwischen dem Adriatischen und Ionischen Meer.
Heimat des Barock und der Tarantella. In der Geschichte verwurzelt und zukunftsoffen zugleich.
Einzigartig wie die Sonne, die diese Landschaft durchflutet.
Unvergleichlich wie die Weine, die sie hervorbringt.

Rebsorten: 90 % Negroamaro, 10 % Malvasia nera.

Weinberge: Die Reben wachsen auf kieselhaltigen, tiefgründigen und trockenen Kalk- und Lehmböden.

Vinifikation: In den frühesten Morgenstunden gelesen, werden die Trauben sofort in die Kellerei transportiert und dort schonend gekeltert. An eine sehr kurze Hülsenmaischung schließt die temperaturgeregelte Gärung in speziellen Edelstahlbehältern an. Ab Ende Januar wird der Wein abgefüllt.

Weincharakteristiken: Strahlendes Rosé; blumiges Bukett, dazu ein von Fülle und Eleganz geprägter trockener, sauberer Geschmack mit lang anhaltendem zartfruchtigem
Nachhall.

Analysedaten: Alkohol 12,5 %; Gesamtsäure 5,5 g/l; pH 3,3; Restzucker 2,5 g/l; Extrakt 23 g/l.

Optimale Lagerfähigkeit: Man sollte diesen Rosé noch im Jahr seiner Abfüllung genießen.

Gastronomische Verbindungen: Italienische Vorspeisen und herzhafte Zwischengerichte, Fisch, helles Fleisch und Frischkäse.

Trinktemperatur: 8-10 °C.