Feudi di San Gregorio - Fiano Di Avellino Pietracalda

Der Fiano Latino hieß „Römische Traube“ um ihn von Reben griechischer Herkunft zu unterscheiden. Es gedeiht ebenso gut auf Böden vulkanischen Ursprungs wie auf Ton. Die Herkunft seines Namens bezieht sich auf Apianus und auf die Apiana Trauben, deren Name wiederum auf die Bienen (lat. Apis) zurückgeführt wird, die diese süßen Trauben lieben. Andere Hypothesen leiten den Namen aus einer Vielzahl von Äpfeln (Appiana ) oder einem alten Namen des Peloponnes her.

Von den besten Fiano-Weinbergen in den Hügeln von Sorbo Serpico wählten wir wiederum die besten Trauben: Pietracalda ist unser stärkster Ausdruck des Fiano.

Name:
Fiano di Avellino DOCG

Rebsorte:
Fiano

Gärung:
in Edelstahltanks bei 16/ 18 ° C.

Ausbau:
ca. 5 Monate in Stahl auf der Hefe mit wiederholter Battonage, um die Hefe in Schwebe zu bringen.

Beschreibung:
Strohgelb, intensives und anhaltendes Duftbild mit ausgeprägten mediterranen Noten von frischen Blüten wie Kamille- und Früchten des gelbfleischigen Pfirsichs aus Kampanien bis zur kandierten Orange. Im Mund wird die für die Rebsorte typische Sanftheit durch lebhafte Frische und Mineralität ausgeglichen.

Serviervorschlag:
ideal zu Krustentieren, gegrilltem Fisch und hellem Fleisch.