SCALANDRINO DOC Maremma Toscana Vermentino - Fattoria Mantellassi

SCALANDRINO

Der Scalandrino ist eine rustikale Bockleiter, welche die Bauern früher zum Überklettern der Hecken gebrauchten.
Der weiche Körper und das fruchtig-anhaltende Bouquet sind das Resultat einer sorgfältigen Auswahl unserer Vermentiner Trauben, die nach einer schonenden Pressung in Fässer aus französischem Eichenholz eingefüllt werden, wo die Fermentation stattfindet.
Die Elevation im Holz zieht sichüber fünf Monate hin. Dieses Verfahren ermöglicht, daß die Düfte dieser Rebsorte durch den leichten Kontakt mit dem Eichenholz hervorgehoben werden.

Rebsorten: 100% Vermentino bianco

Ursprungszone: Maremma Toscana

Weinberg: Hügellage mit kalkigen Tuffsteinböden

Traubenproduktion: 8000 kg/ ha.

Vinifizierung: Schonende Pressung; Trauben/ Weinertrag ca. 50%, Fermentation in Fässern aus französischem Eichenholz.

Ausbau und Verfeinerung: 5 Monate in Fässern aus französischem Eichenholz und zwei Monate in der Flasche.