SENTINELLE RISERVA Morellino di Scansano Docg - Fattoria Mantellassi

LE SENTINELLE

Im Bereich des Morellino di Scansano-Sortiments der Fattoria Mantellassi repräsentiert diese Typologie die qualitativ höchste Ausdrucksform.
“Le Sentinelle” heißt ein 2,5 ha Weinberg auf der gleichnamigen Anhöhe - der ertragsmäßig wohl "geizigste" der insgesamt 50 ha großen betriebseigenen Hügelrebfläche.
Dieser Wein wird aus den Trauben der autochthonen Sangiovese-Klonvariante Morellino vinifiziert, nach dem die DOC-Appellation genannt wurde.
Im Auftrag der Fattoria Mantellassi wurde in der namhaften Rebschule in Rauscedo eine Klonenselektion der Rebsorte Morellino aus dem Weinberg Le Sentinelle durchgeführt, mit dem Ergebnis, dass in Italien erstmals drei Sangiovese Morellino- Klone offiziell anerkannt und freigegeben wurden.

Rebsorten: 85% Sangiovese, 15% Alicante

Ursprungszone: Magliano in Toscana

Weinberg: 2,5 ha in Hügellage mit kalkigen Tuffsteinböden

Traubenproduktion: 5000 kg/ha.

Vinifizierung: Traditionell “in rot”, bei langer Mazeration in kleinen 50 hl Gärbehältern.

Ausbau und Verfeinerung: 20 Monate in Barriques französischer Provenienz und einige Monate in der Flasche.