SAGRANTINO DI MONTEFALCO MAGNUM DOCG - FATTORIA COLSANTO

SAGRANTINO - DOCG Montefalco

ALLGEMEINE DATEN:
Weinberg: Ortschaft Montarone in der Gemeinde Bevagna.

Bodenart: ehemaliges Schwemmland: Ton und Lehm.

Rebsorte: Sagrantino

Pflanzdichte: 7000 Stöcke/ha.

Reberziehung: Zwei-Bogen-Erziehung.

WEINLESE:
Erste Oktoberwoche. Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten verlesen.

VINIFIKATION UND AUSBAU:
Die temperaturgeregelte Gärung auf den Traubenschalen bei 23°C dauert 15 Tage. Die malolaktische Gärung vollzieht sich zu 70% in Holzfässern und zu 30% in Edelstahltanks. Danach wird der Wein 15 Monate in Holzfässern und anschließend weitere 12 Monate in Stahltanks ausgebaut.
Nach der Abfüllung reift der Wein in der Flasche weiter.

CHARAKTERISIERUNG:
Sehr intensive granatrote Farbe; das Bouquet ist fruchtig und erinnert an Tabak, Gewürze und Waldbeeren. Am Gaumen ist der Wein üppig und vollmundig mit kräftigen, weichen Tanninen.

WEITERE INFORMATIONEN:
Servierempfehlung: Passt zu reifem Käse, gegrilltem hellen
und roten Fleisch, Wild.

Lagerdauer: 15-20 Jahre.

Serviertemperatur: 18°C.