ROSSO DI MONTEFALCO DOC - FATTORIA COLSANTO

MONTEFALCO ROSSO - DOCG Montefalco

ALLGEMEINE DATEN:
Weinberg: Ortschaft Montarone in der Gemeinde Bevagna.

Bodenart: ehemaliges Schwemmland; Ton und Lehm.

Rebsorte: Sangiovese und Sagrantino.

Pflanzdichte: 7000 Stöcke/ha.

WEINLESE:
Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten verlesen und vorsichtig entrappt.

VINIFIKATION UND AUSBAU:
Die temperaturgeregelte Gärung auf den Traubenschalen bei 23° C dauert 15 Tage. Die malolaktische Gärung vollzieht sich zu 70% in Holzfässern und zu 30% in Stahltanks. Der Ausbau dauert 15 Monate und erfolgt ebenfalls zu 70% in Holzfässern und zu 30% in Edelstahltanks.
Nach der Assemblage wird der Wein abgefüllt und reift noch lange Zeit in der Flasche weiter.

CHARAKTERISIERUNG:
Intensives, leuchtendes Rubinrot, intensives, fruchtiges Bouquet, am Gaumen stark und ausgewogen mit reifen Tanninen und langem Abgang.

WEITERE INFORMATIONEN:
Servierempfehlung: Passt reifem Käse und gegrilltem Fleisch.

Lagerdauer: 10-12 Jahre.

Serviertemperatur: 18°C.