RURIS IGT - FATTORIA COLSANTO

RURIS - IGT Umbria

ALLGEMEINE DATEN:
Weinberg: Ortschaft Montarone in der Gemeinde Bevagna.

Bodenart: ehemaliges Schwemmland; Ton und Lehm.

Rebsorte: Sangiovese, Merlot, Sagrantino und Montepulciano.

Pflanzdichte: 7000 Stöcke/ha.

Reberziehung: Zwei-Bogen-Erziehung.

WEINLESE:
Ende September. Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten verlesen und vorsichtig entrappt.

VINIFIKATION UND AUSBAU:
Die temperaturgeregelte Gärung auf den Traubenschalen dauert 15 Tage und erfolgt bei 23°C. Im Anschluss vollzieht sich die malolaktische Gärung zu 70% in Barrique-Fässern und zu 30% in Stahltanks. Der Wein wird 10 Monate zu 70% in Barriques und zu 30% in Stahltanks ausgebaut. Nach der Assemblage erfolgt die Abfüllung in Flaschen.

CHARAKTERISIERUNG:
Intensives, leuchtendes Rubinrot; das fruchtige Bouquet erinnert an Gewürze und Waldbeeren. Am Gaumen weiche Tannine und langer Abgang.

WEITERE INFORMATIONEN:
Servierempfehlung: Passt zu jeder Art von Fleisch, Geflügel, Pastagerichten mit Fleischsoße und reifem Käse.

Lagerdauer: 6-8 Jahre.

Serviertemperatur: 17-18°C