Puntay Sauvignon 2016 - ERSTE+NEUE

Puntay Sauvignon 2016 Südtirol DOC
REBSORTE: Sauvignon Blanc
KLIMA: Alpenmediterranes Mikroklima
BODEN: Kalkhaltiger Boden
ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot
ERTRAGSMENGE: 60 hl/ha
AUSBAU: Kaltmazeration von 12-24 Stunden. Gärung und
Lagerung (7 Monate) im großen Holzfass; Erhaltung
der charakteristischen Fruchtaromen durch besonders
schonende Verarbeitung.
ANALYTISCHE WERTE: Alkohol: 14,0 % vol.,
Gesamtsäure 6,5 g/l, Restzucker: 2,0 g/l
TRINKREIFE: 2017-2022
DEGUSTATION: Helles Strohgelb. Sehr klare und einprägsame
Nase, intensiv nach frischen Holunderblüten, im
Hintergrund etwas Johannisbeere und Paprika. Am Gaumen
stoffig, entfaltet sich mit feinem Schmelz, geschmeidig,
baut sich schön auf, im Finale langer Nachhall.
BEGLEITIDEEN: Ideal zu Salat mit Fenchel und Ziegenkäse.
Empfehlenswert auch zu Spargelvariationen sowie
Fischgerichten!
SERVIERTEMPERATUR: 8 - 10 ° C