Dorigo - Ribolla Gialla

Eine der ältesten autochthonen Rebsorten des Friauls, die wahrscheinlich aus dem hügeligen Gebiet an der Grenze zwischen Italien und Slowenien stammt. Große, großzügige Trauben, goldgelb in der Vollreife, für einen Wein, der im Friaul verschiedene Interpretationen erfährt.

Es gibt diejenigen, die ihn mit dem Gedanken an einen großen Wein für die Reifung vinifizieren, und umgekehrt diejenigen, die ihn als frischen, leichten Wein wollen, der mit frischen, sortentypischen Aromen spielt. Wir gehören zu der letzteren Gruppe, weil wir die Symphonie der fruchtigen Aromen mögen, die dieser Wein entfaltet, wenn er ohne malolaktische Gärung im Stahl ausgebaut wird.

Vielseitig in der Kombination: Vorspeisen und leichte erste Gänge, mit weißem Fleisch oder Fisch.