Donnafugata - Sul Vulcano Etna Bianco

Kollektion Impressionen eines Gebiets: Überraschende Weine im puren Stil Ein Wein von großer Eleganz und Komplexität. Sul Vulcano 2017 enthüllt feine aromatische Kräuternoten, Zitrusfrüchte und Feuerstein. Am Gaumen ist er einnehmend, frisch und würzig und wird von bemerkenswerter Mineralität und Persistenz charakterisiert.

BEZEICHNUNG: Etna Bianco DOC

TRAUBEN: Carricante – Die Carricante ist eine antike Rebsorte mit hellen Trauben, die an den
Hängen des Ätnas angebaut wird.

PRODUKTIONSGEBIET: Ostsizilien, Nordseite des Ätnas, zwischen Randazzo und Passopisciaro.

BÖDEN & KLIMA: Höhenlage zwischen 730 und 750 m ü.d.M.; die Zusammensetzung des Lavabodens mit sandiger Struktur bietet eine leicht säuerlich-neutrale Reaktion und ist mit organischen Nährstoffen gut ausgestattet. Der Lavaboden ist tief und mineralstoffreich und ermöglicht eine starke Wurzelausdehnung.

WEINBERG: Anbau nach der Alberello-Methode oder Spaliererziehung mit Kordon-Schnitt. Anbaudichte mit circa 4.500 Weinstöcken pro Hektar mit einem Ertrag von 45 bis 65 dz/ha.
JAHRGANG: 2017 fielen insgesamt 678 mm Niederschlag, weniger als der Durchschnitt* (788 mm), die auf der Nordseite des Ätnas registriert wurden. Schnee im Januar den Böden jedoch Wasser zugeführt. Die Böden wurden häufig bearbeitet, um das Volumen zu vergrößern, die Luftmenge im Boden selbst zu erhöhen und somit die Wurzelarbeit der Pflanzen zu begünstigen. Der Grünschnitt – der zwischen Juni und Juli vorgenommen wurde – hat darauf abgezielt, das vegetativ-produktive Gleichgewicht zu erhalten. Der vegetative Zyklus wurde regulär
abgeschlossen und hat sehr gesunde Trauben hervorgebracht. Insgesamt ist die Produktion etwas geringer als der Unternehmensdurschnitt ausgefallen, hat dafür aber Spitzenqualität hervorgebracht: Die Weine werden von einer
extremen Reinheit, Frische und aromatischer Intensität gekennzeichnet.

WEINLESE: Sorgfältige Auslese der Trauben am Weinberg und manuelle Lese in Kisten. Die hohen Temperaturen im
Sommer haben dazu geführt, dass die Trauben um circa 10 Tage früher als normalerweise in diesem Gebiet reif waren: Die Weinlese der Carricante hat am 22/9 begonnen und wurde am 25/9 abgeschlossen.

WEINBEREITUNG: Gärung in Stahl bei einer Temperatur zwischen 14-16°C. Ausbau teilweise in Wannen und teilweise in französischer Eiche (in zwei und drei Jahre alten Barriquefässern) für 10 Monate und dann mindestens 7 Monate in der Flasche, bevor sie vermarktet werden (im April).

ANALYTISCHE DATEN: Alkohol 12,65 % vol. - Gesamtsäure 5,7g/l – pH-Wert 3,25
LEBENSDAUER: über 5 Jahre

ESSEN&WEIN: Perfekt zu Krustentieren, ersten vegetarischen Gängen und Steinpilzen. Serviertemperatur: 10-12 °C

FÜR DEN WUNSCH: die Düfte und Geschmäcker eines unbekannten Siziliens zu entdecken. Die Besonderheit der Region mit jedem Schluck zu erleben. Andere mit außergewöhnlichen Eindrücken zu überraschen.
DIALOG MIT DER KUNST: Ein Vulkan-Göttin ragt auf dem Etikett Etna Bianco von Donnafugata "Sul Vulcano" empor. Ihre intensiven Farben, rot, gelb, die schillernde Schwarz-Töne, sind diejenigen des höchsten aktiven Vulkans in Europa. Eine uralte, mächtige und weibliche Gottheit: "Der Berg", wie der Ätna von den Einheimischen genannt wird. "Sul Vulcano" ist eine Liebeserklärung: ein reiner Wein mit ausgeprägter Mineralität, der die Energie dieses einzigartigen Ortes im Zentrum des Mittelmeers atmen lässt.
ERSTER JAHRGANG: 2016.