SoleNero Calabria I.G.T. - SPADAFORA

Klassifizierung: Kalabrien- I.G.P;
Name: Nerello Rot;
Produktzierte Flaschen: 20.000;
Anbaugebiet: die Herkunft der Trauben ist das Gebiet Donnici aus diesem stammen ebenfalls die D.O.C. Weine, denn der Nerello unterscheidet sich in den verschiedenen Rebsorten und dem Anteil der Traubenmengen die verwendet werden;
Rebsorte: Magliocco und Mantonico nero;
Kultivierungsystem: Alberello bewusst reduziert, der durchschnittliche Ertrag ist 80 Doppelzentner pro Hektar;
Zeit der Weinlese: von Ende September bis Mitte Oktober;
Weinherstellung: sanfte Pressung mit langer Maischegärung;
Gärung: im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur;
Verfeinerung: als erstes im Stahltank und dann in Eichenfässer im zweiten Durchgang für etwa sechs Monate, dann sechs Monate Flaschenruhe;
Alklholgehalt: 13,5% vol.;

Sensorische Merkmale
Farbe: intensives Rubinrot, mit Granat Reflexen im Anschluss an die natürliche und notwendige Entwicklung in der Flasche;
Duft: intensiv und anhaltend mit feinem Geschmack nach Beeren, mit Anklang nach Lakritze und Kakao durch die feine Eichenfass Lagerung;
Geschmack: weich und samtig mit optimaler Tannin Struktur,ein Wein von großer Persönlichkeit, mit ausgezeichneter Ausdauer die eine lange Lagerung ermöglicht;
Empfehlung: passt sehr gut zu gewürzten regionalen Gerichten und zu dunklem Fleisch, so wie zum reifen oder abgelagertem Käse;
Trinktemperatur: ca. 18 – 20°C. (Empfehlung vor dem Trinken dekantieren);