IGT Sicilia "SYRAH" - CUSUMANO

Produktionsbereich Presti e Pegni, Monreale (PA). 100% Syrah Trauben. Belichtung Süd, Südost. Durchschnittsalter der Weinberge 13 Jahre. Anbau von in Spaliern gezüchteten Weinbergen mit einer Hektardichte von 5000 ha. Ertrag 70 q Trauben pro Hektar. Manuelle Ernte, in den letzten zehn Augusttagen. Weinbereitung Enthäutung und Kaltmazeration der Schalen für zwei Tage bei 5 ° C, Gärung bei 26 ° -28 ° C mit häufigem Umrühren und Stanzen; malolaktische Gärung in Stahl und Haltbarkeit auf der Feinhefe für mindestens fünf Monate und anschließende Verfeinerung in der Flasche.


Ein ausgewogener Wein, weich und gleichzeitig anhaltend im Geschmack.
Paarung
Braten, weißes Fleisch, Aufschnitt, mittelgroße Käse