Cottanera - Barbazzale Bianco

Region: Sizilien, Italien

Trauben: Catarratto, Viognier

Weinbereitung: Kaltmazeration und anschließende statische Dekantierung. Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C für 20 Tage.

Verfeinerung in Stahl auf der Hefe für ca. 3 Monate.

Verkostungsnotizen: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase offenbart blumige Noten von Glyzinien und Ginster mit einem ausgezeichneten pflanzlichen Duft auf jodierter Basis. Im Mund ist er frisch und hinterlässt ein angenehmes Geschmackserlebnis.

Serviertemperatur: 10-12°C

Paarungen: Hervorragend zu gemischtem gebratenem Rindfleisch, rohem Fisch, Sandwiches, Sushi und Sashimi.