Recioto di Amarone - Corte Giara

BEZEICHNUNG
Recioto della Valpolicella D.O.C.G.

REBSORTEN
Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%

HERKUNFT
Hügel des Valpolicella Anbaugebiets

LESE
Handlese von ausgewählten Reben in der zweiten Septemberhälfte

VINIFIKATION
Abbeeren und sanfte Pressung Ende Januar, Anfang Februar. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Ausbau für 5 Monate bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, weitere 15 Monate in Barriques und großen Eichenfässern. 6 Monate Verfeinerung in der Flasche.

ALKOHOLGEHALT
13,10% Vol

VERKOSTUNGSNOTEN
Kompaktes Rubinrot.
Die Nase ist intensiv und voller roter Früchte und Kräuter.
Der Gaumen ist sukkulent mit einem ausgewogenen Körper. Überraschende Süße und elegante und krispe Säure machen diesen Wein so leicht zu trinken. Der Abgang ist lang anhaltend und befriedigend.

EMPFEHLUNGEN
Dieser Wein passt zu Käse und Schokolade. Traditionell trinkt man ihn zu Süßwaren wie trockenes Gebäck und Mürbeteigkuchen. Ideal auch zu Erdbeeren oder tropischen Früchten.

Trinktemperatur: 14°C.