Conti Zecca - Nero

Sorte: Negroamaro und Cabernet Sauvignon

Produktionskommunen: Leverano (LE) und Salice Salentino (LE)

Natur des Landes: von alluvialem Ursprung, mittleres Gemisch mit Bereichen, die zu Kalkstein neigen

Trainingssystem: Kordon mit Kordel

Pflanzdichte: 5.000 / 5.500 Pflanzen pro Hektar

Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner Trauben

Produktion: Abbeeren und sanftes Pressen. Mazeration für 12-15 Tage bei einer Temperatur von 28 ° C Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung von französischen Barriques und anschließend in 30 hl Eichenfässern mit anschließender Flaschenreifung.

Organoleptische Eigenschaften Farbe: intensives Rubinrot mit angenehmen Granatreflexen Bouquet: Aroma von kleinen roten Früchten und Gewürzen, leichte Nuancen von Vanille und Lakritz Geschmack: weich und harmonisch mit reifen Tanninen in einem reichen und gut strukturierten Körper. Hartes Finish

Gastronomische Kombination
Groß ist die Kombination mit Startern Croutons mit Lebern von Spiel oder Spiel Terrinen, Pastagerichten mit besonders pikanten Gewürzen und gebraten oder gegrillt roten Fleisch und Käse.

Serviertemperatur: 18 ° C

James Suckling
91/100

2012
Robert Parker
92/100