CANTALUPI Salice Salentino DOP Rosso Riserva - CONTI ZECCA

PDO Salice Salentino Rosso Riserva


Sorte: Negroamaro und andere empfohlene Reben

Herstellungsort: Salice Salentino (LE)

Natur des Landes: von alluvialem Ursprung, mittleres Gemisch mit Bereichen, die zu Kalkstein neigen

Trainingssystem: Kordon mit Kordel

Pflanzdichte: 5.000 / 5.500 Pflanzen pro Hektar

Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner Trauben

Produktion: Abbeeren und sanftes Pressen. Mazeration für 12 Tage bei einer Temperatur von 25-28 ° C Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung in Eichenfässern von hl. 30

Organoleptische Eigenschaften Farbe: Intensives Rubinrot neigt zu angenehmen Alterung Granat Reflexe Bouquet: Aroma von kleinen roten Früchten und Gewürzen Geschmack: weich und harmonisch. Reicher und gut strukturierter Körper. Hartes Finish

Gastronomische Kombination
Ausgezeichnet zu Pasta mit besonders schmackhaften Soßen, geröstetem oder gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse

Alkoholgehalt: 14% vol.

Serviertemperatur: 18 ° C