Negroamaro Salento I.G.P. "CANTALUPI " - CONTI ZECCA

Sorte: Negroamaro und andere empfohlene Reben

Herstellungsort: Salice Salentino (LE)

Natur des Landes: von alluvialem Ursprung, mittleres Gemisch mit Bereichen, die zu Kalkstein neigen

Trainingssystem: Kordon mit Kordel

Pflanzdichte: 5.000 / 5.500 Pflanzen pro Hektar

Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner Trauben

Produktion: Abbeeren und sanftes Pressen. Mazeration für 8 Tage bei einer Temperatur von 2225 ° C Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung in Betonbehältern, die mit Epoxidharzen beschichtet sind

Organoleptische Eigenschaften Farbe: intensives Rubinrot Bouquet: reife Frucht und würzige Noten Geschmack: weich, samtig und gut strukturiert

Serviertemperatur: 16 - 18 ° C

Gambero Rosso: 2012 - 2 Gläser Bibenda Guide: 2012 - Veronelli: 2015 - 87/100