LA VELA Bianco di Toscana IGT - CONTI SERRISTORI

„La Vela“ Toscana IGT

Conti Serristori hat im Weinbau Erfahrung seit vier Jahrhunderten. Dieser moderne Weißwein wird aus der rebsorte Trebbiano Toscano aus den Hügeln der zentralen Toskana. Die Auswahl der Trauben und die perfekte Technologie erlauben es, einen leichten, frischen und fruchtigen Weißen zu erzeugen, der einen niedrigen Alkoholgehalt aufweist.

Rebsorten: 85 % Trebbiano Toscano, 15 % andere Sorten.

Weinberge: hügellagen zwischen Florenz und Siena mit Guyot- und Spornkordonerziehung (300 - 350 m Höhe), gute Sonneneinstrahlung. Böden mit Kalk, Galestro und Lehm. Der Hektarertrag liegt bei 8.000 Kg Trauben und die Mostausbeute bei 65 %.

Vinifikation: die Trauben werden gelesen, wenn das richtige Verhältnis von Zucker und Säure erreicht ist. Sanftes Pressen und statische Mostklärung bei tiefen Temperaturen. Die Gärung erfolgt bei 15° mittels Reinzuchthefen, die die Sortenaromen unterstreichen. Der Wein ruht dann in Edelstahlbehältern bis zur sterilen, kältestabilisierten Abfüllung.

Weinbeschreibung: strohgelb mit grünem Schimmer, Nase nach Rosen und grünem Apfel mit einem Hauch Zitronenmelisse. Am Gaumen trocken, frisch und sauber, zart fruchtig; mit angenehmem Abgang nach grüner Mandel.

Analysedaten: Alkoholgehalt 11,95 %; Gesamtsäure 5,00 g/l; pH 3,31; Restzucker 3,90 g/l; Extrakt 18,10 g/l.

Optimale Lagerfähigkeit: 1 Jahr liegend, kühl, im Dunkeln zu lagern.

Gastronomische Empfehlung: zu Vorspeisen, leichten ersten Gängen, dampfgegartem Fisch.

Trinktemperatur: 10° - 12° C.