Collina dei Venti - Notevole Chianti

Region: Toskana, Italien

Traube: Sangiovese

Gebrauchstemperatur: 16-18 °C

Ernte: Ende September, handverlesen.

Weinbereitung: Ohne Zugabe von Sulfiten. Mazeration und Gärung der Trauben für 15 Tage mit einheimischen Hefen

Reifung: Reifung auf Feinhefe für 5 Monate in Betontanks

Verkostungsnotizen: Nicht sehr tiefes Rubinrot. Bouquet von Veilchen, Rosen und Kirschen. Frische und weiche Tannine, dank der Veredelung in Betontanks, begleiten die sehr gute Trinkbarkeit.

Paarung: Zu kombinieren mit Pappardella mit Wildschweinsauce oder einem Cacciucco alla Livornese, gewürzt mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra, zu einer Bohnen-Linsen-Suppe.