Pinot Nero Trentino Doc - Cembra Cantina di Montagna

PINOT NERO
TRENTINO DOC

Pinot Nero ist eine Rebsorte, die ursprünglich aus dem Burgund stammt, jedoch ihre volle Ausdruckskraft in Gebieten mit starken Temperaturschwankungen während der Reife zur Geltung bringt. Das Valle di Cembra, mit etlichen Weinbergen auf überdurchschnittlichen und besonders gut ventilierten Höhenlagen, bietet das ideale Terrain für den Anbau dieser Rebsorte. Der Pinot Nero Cembra überzeugt durch seine rubinrote Farbe, sein delikates Aromenspektrum, das von Waldbeeren und Kirsche kündet, sowie seinen einschmeichelnden und dennoch vollen Geschmack, mit anhaltendem Nachklang.

Rebsorte
Pinot Nero

Anbauzone
Valle di Cembra

Lage und Höhe
Ost, Süd, West 500 – 700 m ü.d.M.

Bodenbeschaffenheit
Überwiegend sandhaltig, locker, von porphyrhaltigem Ursprung

Erziehungsform
Guyot, unterbrochener einfacher Trentiner Pergel

Anbaudichte
5.500 Rebstöcke pro ha

Vinifikation
Handlese in der dritten Dekade vom September, Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, etwa 180 Tage Lagerung in Barriques. Abfüllung in Flaschen und etwa 90 Tage Ausbau in der Kellerei.