Cavit - Quattro Vicariati Superiore

Klassifizierung
Trentino Superiore DOC.

Rebsorte
70% Cabernet Sauvignon und ein geringerer Anteil Cabernet Franc; 30% Merlot.

Anbaugebiet
Die ton- und kalkhaltigen Hügel entlang des Etschufers.

Weinbereitung
Die Weinbereitung von beiden Cabernet-Typologien sowie von Merlot erfolgt mit der Methode der Maischegärung, die ca. 13-14 Tage dauert und somit mittellang bis lang ist. Nach Abschluss der Gärung folgt der 18-monatige Ausbau in Barriques und kleinen Eichenholzfässern.

Sensorische Eigenschaften
Intensives und leuchtendes Rubinrot; schenkt balsamische Eindrücke von Pflaume, Brombeere und Tabak. Am Gaumen sehr ausgewogen mit Noten von grüner Paprika und kleinen, reifen roten Früchten. Wohlschmeckend und weich mit edlen Tanninen. Würziger Abgang. Langes und einnehmendes Finale.

Speisenempfehlung
Nudelgerichte mit herzhaften Saucen. Fleisch vom Grill und Hartkäse.

Serviertemperatur
18 °C