ASSO DI BRISCOLA Lambrusco MODENA DOP Abboccato - CAVICCHIOLI
ASSO DI BRISCOLA Lambrusco MODENA DOP Abboccato - CAVICCHIOLI
Asso di Briscola
Lambrusco di Modena DOC
Rebsorten: Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Lambrusco Sorbara.
Weinbereitung: Lese Ende September und anschließende Entrappung und Pressung. Mazeration auf den Schalen für 2-3 Tage bei niedriger Temperatur (1-3°C). Danach Gärung auf den Schalen für 10-15 Tage mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 15-18°C. Zweite Gärung der Charmat Methode für 3 Wochen bei 15-18°C.
VERKOSTUNG:
Farbe: Lebhafte rosa Mousse mit violetten Rand. Feine und lang anhaltende Perlage. Tiefes Violett.
Nase: Intensives Aroma von Waldbeeren und würzige Noten.
Geschmack: Vollmundig, zarter und eleganter Geschmack.
Alkoholgehalt: 9,5%
Empfehlung: Zu typischen Gerichten der Emilia Romagna.
Trinktemperatur: Kalt bei 9-12°C
