Cavallotto - Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo

Herkunft Wein/Weinbaugebiet
Barbera d’Alba pacel “Vigna del Cuculo”, inmitten Bricco Boschis (Barbera 100%)

Charakteristika des Weins
Vinifikation: mit natürlichen Gärstoffen, Mazeration bei teilweise eingeauchtem Tresterhut in 12-18 Tagen

Alterung: Traditionell im slowenischen Eichenfass für 15 – 18 Monate

Flaschenalterung: 6 Monate bevor sie in den Verkauf gelangen

Organoleptische Eigenschaften: Hervorragende Struktur mit typischen Aromen des Barbera, der in der Barolo Zone gewachsen ist: rote Früchte, rote Blüten, offen und intensiv. Hervorragend für die Reifung

Speisenempfehlungen: Passt zu Vorspeisen wie Schinken, Salami, Lardo, Carpaccio vom Rind nach „Albese“ Art, Vitello Tonnato. Hervorragend zu Pasta und Pizza, rotes Fleisch im Allgemeinen, gegrillter Fisch, helles Fleisch, gereifter Käse