Cavalchina - Bardolino

BARDOLINO
Denominazione di Origine Controllata

Rebsorten: Corvina 55%, Rondinella 35%, Molinara 10%

Die für diesen Wein verwendeten Trauben reifen spät im Sommer und aufgrund dieser langen Reifung kann das Potential dieser Trauben vollkommen ausgeschöpft werden. So erhalten wir einen der besten und beliebtesten Weine des italienischen Weinpanoramas: die Farbe ist nicht tiefrot, doch das Bouquet ist reichhaltig mit Noten von Kirschen.

Am Gaumen ist er leicht pfeffrig und würzig. Damit sich der Wein gut entfalten kann, wird die Gärung bei 25°C vollzogen und später bei 22°C fortgesetzt. Der Wein wir in Stahltanks ausgebaut und im März abgefüllt.