Il Tocco - Rosato di Toscana IGT - Castelvecchio

Im Weingut Castelvecchio wird mit besonders viel Liebe und passione produziert.
Seit vielen Generationen widmete sich die Familie dem Weinbau. Doch plötzlich war alles zu Ende, denn der Weinbau lohnte sich nicht mehr.
Die Weinberge verwaisten, bis sich die 3 Geschwister Claudia, Stefano und Massimo und ihre 2 Cousins in das waghalsige Abenteuer stürzten, die Traditionen wieder aufleben zu lassen, und ganz wie in alten Zeiten Wein und vor allem einen ganz besonderen Dessertwein, den Vin Santo, zu produzieren. Der Weinkeller, eingebettet in sanfte toskanische Hügel, entstammt eigenen Ideen, und bis zum letzten Möbelstück wurde alles selbst gefertigt. Neue Weinberge wurden angepflanzt und die ersten Ergebnisse der handgeernteten und verlesenen Trauben können sich wahrhaft sehen lassen. Lassen Sie sich begeistern!

Roséwein "Il Tocco"- Rosato di Toscana IGT
Der Name des Weines bedeutet eigentlich "die Berührung". Der Toskanaer bezeichnet damit den Glockenschlag Punkt um eins, wenn der Klöppel die Glocke "berührt". Denn das ist der klassische wertvolle Moment, in dem sich die Familie am Mittagstisch versammelt, das Tagesgeschehen kommentiert, riesige Pastaberge zusammen verspeist und natürlich... Wein trinkt.
Der Roséwein ist eher eine neuere "moda", früher kannte man ihn nicht. Um einen schönen Roséwein zu bekommen, läßt man die Schale des Rotweins (aus der Schale kommt ja der rote Farbstoff...) für 10 Stunden mit dem Wein in Kontakt, dann wird sie entfernt und der Wein fermentiert.
Traubensorte: San Giovese 100 %, eine ganz antike toskanische Traubensorte, die bereits den Etruskern bekannt war
Handlese Mitte September
Alkohol 13°
Produktion: 2000 Flaschen a 0,75 l pro Jahr
Geeignet zu Meeresfrüchten, Krustentieren, Pasta, Schinken und zum Genuß nach dem Essen

Erleben Sie einen kulinarischen Tag in Lari mit der Besichtigung der kleinsten Nudelfabrik Italiens Pastificio Martelli, Salami - und Schinkenprobe, Pasta Martelliessen und besuchen Sie anschließend unser Weingut Castelvecchio!