Castello di Uviglie - Ninfea Chardonnay Piemonte

Rebsorte
100% Chardonnay
Pflanzjahr
2001
Exposition
Osten
Boden
Kalk / Clayey
Form der Landwirtschaft
Guyot
Dichte
4500 - 4700 Pflanzen pro Hektar
Sammlung
Handbuch
Weinbereitung
Weiches Pressen ohne Mazeration der Haut, kaltes Dekantieren, Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C, teilweise in Stahl, teilweise in Holz. Nachfolgende Reifung in Stahltanks bei 10 ° C bis zur Abfüllung.
Formate
0,75 lt
Paarungen
Fisch, Schalentiere, weißes Fleisch
Betriebstemperatur
12 ° C.