Castello di Perno - Dolcetto d'Alba
Castello di Perno - Dolcetto d'Alba
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Bezeichnung Dolcetto d'Alba DOC (Dolcetto d'Alba)
Weinbergslage San Sebastiano - Monforte d'Alba
Weinbereitung und Reifung: Abbeeren, 48-stündige Kaltmazeration und spontane Gärung mit etwa 14-tägiger Mazeration bei kontrollierter Temperatur.
Reifung in Stahl für etwa 6 Monate, dann Abfüllung und Vermarktung nach mindestens 6 Monaten in der Flasche.